তানিম মল্লিক, কন্ট্রিবিউটিং রিপোর্টার, খুলনা বিশ্ববিদ্যালয়

রান্নার মসলা হিসেবে ছোট ছোট কালো দানার মতো যে জিনিসটি আমরা চিনি, সেটিই কালোজিরা। তবে এর গুণের দিক থেকে এটি শুধুই রান্নার উপকরণ নয়—একটা প্রকৃতির আশ্চর্য উপহার। প্রাচীনকাল থেকেই এটি আয়ুর্বেদিক ও ইউনানী চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ইসলামী ঐতিহ্য অনুযায়ী, এটি ‘মৃত্যু ছাড়া সব রোগের আরোগ্য’—এমন কথাও হাদিসে বর্ণিত আছে।

‍ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপট

কালোজিরার ব্যবহার প্রায় ২০০০ বছরের পুরোনো। মিশরের তুতানখামেনের সমাধিতেও কালোজিরা পাওয়া গিয়েছিল। প্রাচীন মিশরীয়রা এটিকে ‘স্বর্ণের মতো মূল্যবান’ মনে করত। গ্রিক চিকিৎসক হিপোক্রেটিস ও ডিওস্কোরাইডিসও কালোজিরার ওষধিগুণের কথা উল্লেখ করেছেন। উপমহাদেশেও এটি প্রাচীনকাল থেকেই নানা রোগের ঘরোয়া চিকিৎসায় ব্যবহার হয়ে আসছে।

‍পুষ্টিগুণ ও কার্যকর উপাদান

১. থাইমোকুইনন: শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহ ও ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধে কার্যকর।
২. ফ্যাটি অ্যাসিড (ওমেগা ৬ ও ৯): হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যে উপকারী।
৩. ভিটামিন বি১, বি২, বি৩: স্নায়ুতন্ত্র ও হজমের উন্নতিতে সহায়ক।
৪. আয়রন, কপার, জিঙ্ক: রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

‍স্বাস্থ্য উপকারিতা

ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে: নিয়মিত খেলে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

অ্যালার্জি ও হাঁপানিতে উপকারী: শ্বাসকষ্ট কমায় ও প্রদাহ হ্রাস করে।

ত্বকের রোগে কার্যকর: ব্রণ, ফাঙ্গাল ইনফেকশনসহ নানা চর্মরোগে ব্যবহার হয়।

স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সহায়ক: মানসিক চাপ ও মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা উন্নত করে।

‍কীভাবে খাবেন?

সকালে খালি পেটে ১/২ চা চামচ কালোজিরা চিবিয়ে খাওয়া যেতে পারে।

কালোজিরা গুঁড়া করে মধুর সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া উপকারী।

খাবারে বা রুটিতে ছিটিয়ে ব্যবহার করা যায়।

কালোজিরার তেলও আজকাল বাজারে পাওয়া যায়—যা খাওয়া ও ত্বকে ব্যবহারের জন্য দু’ভাবেই কার্যকর।

‍সতর্কতা

গর্ভবতী নারীদের অতিরিক্ত কালোজিরা সেবনে সতর্ক থাকা উচিত। যেকোনো রোগের জন্য চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে সেবন করাই ভালো। অতিরিক্ত খেলে উল্টো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে।

প্রাকৃতিক ওষুধের রাজ্যে কালোজিরা যেন এক নির্ভরযোগ্য বন্ধু। ছোট এই বীজের মধ্যে লুকিয়ে আছে বড় বড় রোগ প্রতিরোধের শক্তি। নিয়মিত ও সঠিকভাবে খেলে এটি হয়ে উঠতে পারে আপনার সুস্থ জীবনের একটি সহজ ও শক্তিশালী চাবিকাঠি।